バルヴェニー蒸留所
(Balvenie Distillery)



所有；ウィリアム・グラント＆サンズ社
1892年創業
産地：スコットランド
スペイサイド(ダフタウン地区)
代表銘柄：ザ・バルヴェニー１２年ダブルウッド
蒸留所の名前の由来：
古城バルヴェニー城から(ゲール語で「山麓の集落」)



グレンフィデック蒸留所創業から５年後に第２蒸留所として建設された。現在においてもフロアモルティング(水に浸した大麦を床に広げて発芽させる手法)でモルトを作る数少ない蒸留所の一つ。(現在ではモダンモルティングという機械などを用いた方法か、専門業者から買い付けるのが主流)


ポットスチルはバルヴェニーボールと呼ばれる独特のこぶがネックのところについているのも特徴。

参考：
balvenie.com
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